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谁说马肉不能吃?今天带你揭秘,这个小镇农民的另类养殖致富路

文章出处:GOGO体育 人气:发表时间:2021-10-28 11:09
本文摘要:#扶贫达人在行动# 自古素有“驴肉香,马肉臭,有钱人不吃骡肉”的说法。没有营养,味道差, “穷人肉”就成了马肉的标签。海内少少数人会吃,而且外洋好比美国德国都在中断性爆出克制出售马肉的新闻。可是真实现象并不是这样子的,就先别说我们新疆及内外蒙古地域都有养肉马吃马肉的习俗,而且马肉价钱由于气候原因,还经常求过于供,时常比牛肉都要贵上一倍,可谓是贵得离谱。

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#扶贫达人在行动# 自古素有“驴肉香,马肉臭,有钱人不吃骡肉”的说法。没有营养,味道差, “穷人肉”就成了马肉的标签。海内少少数人会吃,而且外洋好比美国德国都在中断性爆出克制出售马肉的新闻。可是真实现象并不是这样子的,就先别说我们新疆及内外蒙古地域都有养肉马吃马肉的习俗,而且马肉价钱由于气候原因,还经常求过于供,时常比牛肉都要贵上一倍,可谓是贵得离谱。

马肉其自己肉味鲜嫩,营养富厚,含有富厚的卵白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质,其中所含的ω-3脂肪酸与鲑鱼肉相当,铁元素含量更是牛排的两倍。可是为什么有些人就是不吃马肉,或者不喜欢吃马肉呢?一是马肉的肉质纤维性对于其它动物的肉质纤维要粗大一些,二是马肉在煮或炒会有泡沫发生,且会发出恶臭,因此有许多人不喜欢马肉的味道而转为不吃马肉,但这个不是绝对的,得看烹煮的技巧而论。每种食物的泉源都有其奇特文化组成与历史渊源。

抛开道德伦理层面的情感,我们只讲:为什么吃马肉,什么吃马肉,吃马肉有什么奇特功效?而且养殖肉马,会不会是新一轮的农村养殖致富点?有什么成熟的模式可以学习与参考吗? 在广西南宁上林县三里镇,吃马肉及马肉买卖,已有数百年历史。据上林县志纪录,明中叶时期,八寨壮族农民起义反明,一度占领上林三里圩,其时的巡抚郭应聘领兵南下镇压围剿,并在上林三里筑城御敌。

其中有不少北方的士兵到达南方后,水土不平,容易滋生水疱导致皮肤溃烂,厥后有军医宰杀随行战马,煮食后怪病全无。“马肉可治病”就此逐渐传开,在上林民间也都形成吃马肉的习惯。从那时候起,吃马肉便兴起和驰名于上林三里,直至今日,每逢三里街天或节沐日,三五成群的屠夫就会牵着肥壮的马匹,“走马观花”式地走过市井。

一则告诉人们今天有马宰杀,二则表现马是结实的不是病马老马死马,以此起到推销宣传马肉销售的作用。马肉从被宰杀到食客嘴里最好不要凌驾12小时,否则马肉会掉味,肉价也会掉价。

这其中马肉的宰杀就值得讲求,一定要请专业的屠夫,宰马如宰牛,但讲求的速度要快狠准,一个好的屠夫,一匹马下来,一个小时内就要宰杀完毕。以保证好的马肉马上被送到饭馆与食客处,举行烹煮煎炒油炸焖种种操作。烹炒马肉的方法也很讲求,方法与方式不妥,就会令人索然无味。

只因马肉在煮或炒时有大量泡沫发生,同时发出恶臭,因此许多人敬而远之。可是经由几百年的不停推敲与进步,上林马肉烹炒技巧已经入迷入化。

恶臭不在,马肉飘香,不得不说彻底体现了两广人在“吃”上面的至高境界。上林三里马肉如今蓬勃生长,衍生出种种系列:有冬季的马肉暖锅,夏季的炒马杂、炒马肉,另有适合旅游、度假和野外团体运动的马排烧烤,另有养生健体的马骨汤、马脑、马肉粉等等。种类繁杂,美滋鲜味,令人神往。

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随着上林马肉近年来的驰名广西内外,也连续促进上林马肉的工业化生长态势。从种马、养马、马料、马圈、收购、宰杀、烹煮、烧烤、农庄、夜市到大排档与暖锅店,及各系列零食产物。

已现规模化、尺度化、规范化的牧业农产物经济生长雏形与趋势,可是距离真正品牌化、产物化谋划治理另有一段很长的距离。上林县各大马场也各自发力,正在政策支持下不停前进。马肉也经常有求过于供的情况,据三里镇四周村民说,在节沐日前几天,经常有马贬子开着卡车到村前,拿着大喇叭,走街窜巷地吆喝着:“贩马,贩马,有马要卖的,大伙出来答个话。

”主要原因是马场肉马供应上不来,一些马肉加工厂及马贩自行组织下到村子来,想以此方法收买村民散养的肉马。肉马同时是特养业新生长的一个致富项目,凭据它自身的适应性强、食性广、生长快、喜食草、抗病力强、成活率高、饲养容易、经济效益好等,也吸引了众多村民散养肉马。同时养马的成本类似于养牛,可是肉马的发展周期显着要短于养牛,成年后可出栏的肉马出售价也很不错,因为求过于供,经常收益相当于四五头猪,或者一头半或者两头牛的价位。

固然这跟养殖的履历、技术及成本有关,人们的接受水平及普通公共的消费心理及情感也有一定的影响。好比农忙相比农闲时节,吃马肉的人会少许多。

怎么样?是不是对马肉这种黑暗摒挡发生了一丝兴趣与想法了呢?随着国家对农业经济的支持,有没有想到将马肉推向更高境界,以此创业-融资-当上CEO-发家致富-迎娶白富美的想法呢?那就来广西上林三里来瞧瞧吧!。


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